Ingredientes
Massa:
Aproximadamente 3 xícaras de farinha de trigo
10g de fermento biológio estantâneo
3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres de sopa rasas de açúcar
2 ovos batidos ligeiramente
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de água em temperatura ambiente

Para folhar a massa:
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de sopa de farinha de trigo

Recheio:
Queijo, presunto ou outro que desejar

Para pincelar:
1 ovo batido

Modo de preparo
Em uma tigela coloque todos os ingredientes secos e misture bem. Depois acrescente a manteiga, os ovos e a água e misture bem com uma colher.
Junte o restante da farinha aos poucos até ficar uma massa maleável e fácil de trabalhar. Faça uma bola com a massa, coloque em uma tigela, cubra com um saco plástico e um pano e deixe descansar por 40 min.
Misture 100g de manteiga com 1 colher de sopa de farinha de trigo e reserve.
Abra a massa em um superfície plana e esfarinhada e espalhe porções da manteiga misturada com a farinha sobre a massa. Dobre como se fosse um pacote e abra novamente, virando a massa dos dois lados.
Abra a massa mais ou menos grossa, cerca de 5cm, formando um retângulo. Corte a massa em triângulos, recheie e enrole formando o croissant. Coloque numa assadeira untada e polvilhada e pincele com o ovo batido.
Asse em forno pré-aquecido por uns 15 minutos ou até dourar.

Rendimento: em média 10 croissants grandes.

O recheio dos croissants da foto são de queijo, é meu recheio favorito p/ croissant.
Você sabia? Croissant é uma palavra francesa que significa crescente e serve p/ identificar o formato de meia-lua desse típico pãozinho tradicional nos desejuns.