Ingredientes:

Massa:
100 g de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
4 colheres (sopa) de mel
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 ovo batido
manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Decoração:
1 clara
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
corante alimentício a gosto

Modo de Preparo:
Numa panela, junte a manteiga, o açúcar mascavo, o mel e leve ao fogo baixo. Mexa até obter uma calda.
Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o gengibre e o bicarbonato. Misture bem com uma colher e acrescente a calda derretida e o ovo batido. Mexa até obter uma massa uniforme. Embrulhe a massa em filme e leve à geladeira por no mínimo 12 horas. A consistência da massa parecerá um pouco mole, mas não se preocupe com isso.
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e Corte-a com cortadores de formatos variados. Se preferir, use a boca de um copo para fazer biscoitos redondos.
Unte duas ou mais assadeiras grandes com manteiga e polvilhe com farinha. Distribua os biscoitos nas assadeiras, deixando uma margem de 2 cm entre eles. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por 10 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar. Quando os biscoitos ficarem firmes, retire-os com a ajuda de uma espátula. Se quiser, enfeite os biscoitos com glacê. Conserve num recipiente fechado, em local seco e arejado.
Glacê: Bata a clara até obter uma espuma e vá acrescentando o açúcar aos poucos, até obter um creme consistente que ao virar a colher não entorne. Separe o glacê em porções e tinja com o corante que desejar. Use um saco plástico ou bico de confeitar para decorar os biscoitos.

Essa foi a primeira vez que fiz os biscoitos e como ficaram muito gostosos resolvi compartilhar a receita aqui. Essa receita é bastante tradicional nos EUA e Grã Bretanha, por lá é conhecida como Gingerbread e a forma mais conhecida desse biscoito é a de “homenzinho”, que todos já devem conhecer de filmes tipicamente americanos (ou do desenho Shrek, que tem um Gingerbread Man super fofo). Nossos amigos “gringos” fazem esse biscoito para decorar as arvóres ou dar de presente. Para brincar, achei esse site fofo para montar um Gingerbread Man. Eu fiz em formato de estrelinhas, lua e coração pq não tinha o cortador em formato de homenzinho…