Ingredientes:
1kg de pedaços de coxa e sobrecoxa de frango
1 colher (de chá) de sal
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1/4 de xícara de açúcar
1 colher (de chá) de sal
2 colheres (de chá) de mostarda
1 e 1/2 xícara de suco de laranja
4 xícaras de água
1 laranja inteira

Modo de preparo:
Salpique o frango com sal. Derreta a manteiga numa panela grande. Acrescente os pedaços de frango, doure-os de todos os lados; retire o frango. Junte a farinha, o açúcar, o sal e à mostarde à panela. Mexa até obter uma pasta lisa. Aos poucos junte o suco de laranja; cozinhe mexendo sem parar até que a mistura levante fervura; junte os pedaços de frango, acrescente a água; tampe e cozinhe em fogo lento por 35 minutos. Rale uma colher (de sopa) de casca de laranja. Corte a memrana branca da laranja e pique o restante. Quando o frango estiver macio salpique com a casca e os pedaços de laranja. Cozinhe por mais 5 minutos e sirva a seguir.
Acompanhe com arroz branco.