Modo de preparo:
Frite a cebola em um pouco de azeite até que fique transparente, mas não doure. Junte a carne cortada em quadradinhos e deixe fritar ligeiramente. Acrescente um pouco de água e o vinho e cozinhe lentamente até que a carne esteja bem macia. Enquanto isso frite o bacon até que esteja bem durinho. Retire da gordura, escorra bem e esmigalhe. Acrescente à carne, junto com os cogumelos e o creme de leite. Tempere à gosto com molho inglês, sal e pimenta.
Sirva com arroz branco e batata palha.

Ingredientes:
- 1 peça de pernil desossada (+/- 3 kg)
- suco e raspas de 2 limões sicilianos
- 1/2 xícara (chá) de cachaça
- 1/2 maço de folhas de sálvia rasgadas grosseiramente
- 2 ramos de alecrim debulhados
- 3 colheres (sopa) de alho amassado
- 1 colher (sopa cheia) de sal
- pimenta branca moída a gosto

Modo de preparo:
Com o pernil já descongelado, faça furos nele com uma faca. Coloque-o dentro de um saco e acrescente todos os ingredientes. Deixe o pernil marinando por 24h.
Na hora de assar, pegue 5 cebolas médias, corte em rodelas e forre uma assadeira com elas. Coloque o pernil sobre as cebolas e regue com a marinada. Asse com papel alumínio por aproximadamente 3 e meia, retire o papel e deixe a carne corar. Sirva com as cebolas assadas e rodelas de maçã.

Sugestão de decoração:
- 3 maçãs cortadas em rodelas
- 3 colheres de margarina
- 4 colheres de açúcar

Faça uma calda com o açúcar e a margarina e frite as rodelas de maçã nessa mistura até evaporar toda água e as maçãs ficarem bem douradas, coloque as rodelas de maçã ao redor do pernil e das cebolas.

Molhos:

Molho de iogurte:
- 1 pote de iogurte natural desnatado
- 2 colheres vinagre de maçã
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de preparo:
Coloque tudo no liquidificador e bata até ficar uma mistura homogênea

Molho tártaro:
- Maionese a gosto
- 1/2 unidade de pepino em conserva picado fino
- 1 colher (sopa) de pickles picado fino
- 1/2 colher (sopa) de salsa picada fina
- 1 colher (chá) de conhaque
- Suco de limão, o necessário

Modo de preparo:
Coloque tudo no liquidificador e bata até ficar uma mistura homogênea

Molho rosé:
- 3 colheres (sopa) de catchup
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão
- 3 colheres (sopa) de maionese
- Sal a gosto

Modo de preparo:
Coloque tudo no liquidificador e bata até ficar uma mistura homogênea

Molho de mostarda:
- Sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
- Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Coloque tudo no liquidificador e bata até ficar uma mistura homogênea

Modo de preparo do fondue:
Tempere os pedacinhos de carne com o sal e a pimenta do reito à gosto.
Passe o alho no fundo e lados da panela de fondue. Aqueça o óleo na panela de fondue sobre o fogão e depois, com cuidado coloque a panela sobre réchaud, aceso de acordo com as informações do fabricante.
Espete os pedaços de carne crua e leve para fritar no óleo, quando estiver no ponto adequado, passe nos molhos e coma.

Receita sem foto, mas da próxima vez que fizer eu fotografo e posto aqui.

Ingredientes:
1 galinha de tamanho médio
300gr de camarões secos, descascados, moídos
1 cebola grnade ralada
1 colher de sopa de gengibre ralado
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de azeite de dendê

Azeite de dendê a gosto na hora de servir.

Modo de preparo:
Limpe a galinha, corte em pedaços e tempere a seu gosto. Deixer no tempero durante algumas horas. Leve para fritar no óleo até ficar dourado – cuidando p/ não esmigalhar. Junte os camarões, a cebola, o gengibre, o amido de milho, o zeite de oliva e apenas uma colher de azeite de dendê. Se ficar muito sexo, junte água quente aos pouquinhos até umidecer. Na hora de servir, acrescente mais azeite de dendê. Sirva com arroz branco.

Ingredientes:
1kg de pedaços de coxa e sobrecoxa de frango
1 colher (de chá) de sal
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1/4 de xícara de açúcar
1 colher (de chá) de sal
2 colheres (de chá) de mostarda
1 e 1/2 xícara de suco de laranja
4 xícaras de água
1 laranja inteira

Modo de preparo:
Salpique o frango com sal. Derreta a manteiga numa panela grande. Acrescente os pedaços de frango, doure-os de todos os lados; retire o frango. Junte a farinha, o açúcar, o sal e à mostarde à panela. Mexa até obter uma pasta lisa. Aos poucos junte o suco de laranja; cozinhe mexendo sem parar até que a mistura levante fervura; junte os pedaços de frango, acrescente a água; tampe e cozinhe em fogo lento por 35 minutos. Rale uma colher (de sopa) de casca de laranja. Corte a memrana branca da laranja e pique o restante. Quando o frango estiver macio salpique com a casca e os pedaços de laranja. Cozinhe por mais 5 minutos e sirva a seguir.
Acompanhe com arroz branco.

Ingredientes:
2 kg aipim cozido e passado no espremedor
2 peitos de frango cozido e desfiado
500g de requeijão cremoso
1 lata de creme de leite com soro
1 cebola média picada
1 maço de cebolinha
1 maço de salsinha
2 colheres de manteiga
óregano, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Misture a cebola média, o óregano, o creme de leite, a manteiga e o sal com o aipim cozido e triturado, misture bem a massa e forre uma forma untada com ela.
Tempere o frango desfiado a gosto com a salsinha, cebolinha, orégano, sal e pimenta do reino e cubra a massa com esse recheio.
Cubra com o requeijão e leve ao forno pré-aquecido até dourar o queijo.

Ingredientes:
Picanha
Sal
Manteiga
Óleo

Modo de preparo:
Corte a picanha em bifes de mais ou menos 2 cm de espessura, tempere o sal fino de cozinha. Em uma chapa de metal, bem quente, coloque um fiozinho de óleo e passe os bifes.
Depois de prontos, corte-os em tirinhas. Antes de retirar do fogo, despeje 1 colher de sopa de manteiga para cada 4 bifes, deixe apenas o tempo suficiente da manteiga derreter e retire a carne do fogo. Se desejar, frite rodelinhas de cebola na chapa onde passou a carne. Sirva com arroz, vinagrete e farofa de mangas

Ingredientes:
6 bifes de filé mignon ou contra filé
6 ovos
4 tomates
1 cebola
1 cabeça de alho
louro moído
sal e pimenta do reino a gosto
azeitona
torradas

Modo de preparo:
Tempere os bifes com alho, sal, pimenta do reino e louro moído e reserve. Cozinhe os ovos até ficarem duros. Após cozidos, descasque-os e enrole cada um dos bifes em um ovo. Utilize um barbante para amarrar as pontas do bife.
Coloque os rolinhos dentro de uma panela e cozinhe com mais ou menos uma xícara de água, com uma pitada de sal. Deixe no fogo até secar a água, então retire os rolinhos e coloque em uma travessa.
Pique os tomates e jogue na panela em que cozinhou os rolinhos e refogue com o restante do alho e a cebola picada. Despeje esse molho sobre os rolinhos e acrescente as azeitonas. Sirva com as torradas