Brigadeiro:
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela e misture até que o doce dê ponto e desprenda da panela. Deixe esfriar, faça bolinhas e passe no granulado.

Sugestão: ao invés do granulado convencional, passe em cereal balls. Além de um sabor a mais, os brigadeiros ficam bem diferentes.

Brigadeiro branco:
Ingredientes:
- 1 barra de chocolate branco (180g)
- 1 lata de leite condensado

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela e mexa sempre, até o chocolate derreter e começar a dar ponto e a massa se desprender da panela. Espere esfriar, faça bolinhas e passe em confeito.

OBS: o brigadeiro branco tem mais gordura que o brigadeiro convencional por causa da barra de chocolate, então não precisa colocar manteiga na receita.

Ouriço de amendoim
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- a mesma medida de amendoim moído
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Amendoim triturado (é bom ficar uns pedacinhos maiores)

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela e misture até que o doce dê ponto e desprenda da panela. Deixe esfriar, faça bolinhas e passe no amendoim triturado

Docinho de Leite Ninho:
Ingredientes:
- 1 lata de leite ninho
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 lata de leite condensado
- açúcar cristal
- cravo-da-índia

Modo de preparo:
Misture o leite ninho com o leite de coco e o leite condensado. Amasse bem todos os ingredientes e quando a massa estiver bem uniforme faça bolinhas e passe no açúcar cristal. Decore com cravo-da-índia.

Docinho de Damasco:
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 pacote de coco ralado (100g)
- 2 colheres de manteiga
- 400g de damascos secos
- 180g de chocolate meio-amargo

Modo de preparo:
Coloque o leite condensado, o coco ralado e a manteiga em uma panela e leve ao fogo. Misture até que a masse fique no ponto de desgrude do fundo da panela.
Deixe esfriar, faça bolinhas e reserve. Corte os damascos ao meio e recheio com as bolinhas de doce de coco.
Mergulhe metade dos doces no chocolate meio-amargo já derretido e deixe esfriar para colocar nas forminhas.

Beijinho mulato
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 pacote de coco ralado (100g)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 pacote de coco ralado queimado (100g)

Modo de preparo:
Leve o leite condensado, a manteiga e o coco ralado em uma panela para o fogo e misture até a massa ter consistencia e soltar do fundo da panela. Deixe esfriar e enrole os doces em bolinhas. Passe no coco ralado queimado e coloque em forminhas.

Falso Cheesecake:
Ingredientes:
- 300 g de cream cheese
- 300 g de ricota peneirada
- 1,5 lata de leite condensado
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida (conforme o fabricante)
raspas de limão a gosto
- 1 envelope de gelatina sabor morango hidratada e dissolvida em 250 ml de água morna

Modo de preparo:
Numa tigela coloque 300 g de cream cheese, 300 g de ricota peneirada e 1,5 lata de leite condensado e misture bem. Adicione 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida (conforme o fabricante) e raspas de limão a gosto e misture até obter uma massa lisa e uniforme.
Coloque a massa em pequenos copinhos, sem deixar encher completamente e leve à geladeira por duas horas. Retire da geladeira e coloque 1 envelope de gelatina sabor morango já hidratada e dissolvida em 250 ml de água morna.
Complete o restante dos copinhos com a gelatina preparada e volte com eles à geladeira por mais uma hora e pode servir.

Essa receita pode ser colocada em uma forma grande e ser servida como sobremesa, mas para festa fiz em porções menores.
Caso queira desenformar, coloque em forma de aro removível untada com manteiga.

Ingredientes:
Massa:
1 lata de leite em pó Ninho
1 lata de Nescau (200g)
1 lata de leite condensado

Recheio:
1 lata de leite condensado
2 pacotinhos de coco ralado (100g)

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes da massa e do recheio. Reserve.

Montagem:
Coloque um saco plástico sobre a mesa e unte com manteiga, coloque a massa por cima e coloque outro saco plástico por cima. Abra com o auxílio de um rolo de macarrão.
Depois de aberta despeje o recheio uniformemente e enrole com o auxílio do saco plástico colocado embaixo da massa. Depois de enrolado cubra com um papel laminado e leve para gelar por cerca de 1 hora.
Quando estiver gelado, retire o papel laminado e sirva.

Eu fiz um pouco diferente da receita original e ficou excelente! Substituí o Nescau por chocolate em pó Dois Frades e coloquei 200g de coco ralado, pois achei muito mole a consistência do leite condensado. Na massa eu tive que acrescentar mais leite condensado, pois ficou muito dura, mesmo eu não usando todo chocolate (200g). Queria acrescentar um pouco de leite de coco, mas não tinha no momento, acredito que fique bom também e mais fácil de moldar.
Por causa do chocolate em pó a massa ficou com gosto de chocolate de verdade, boa notícia para os chocólotras. E o recheio não ficou como o da foto, o meu se espalhou bastante e ficou bem fininho, mas não perdeu o gosto de coco, nem a característica de “prestígio”.
Sugestão para festa: dividir a massa em várias partes e fazer “mini-rocamboles”. Cortar em pedacinhos e colocar em forminhas. Decorar com coco ralado.

Ingredientes:
Massa:
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
5 ovos
1 xícara (chá) de suco de laranja

Recheio:
100g de ameixas pretas
2 xícaras (chá de leite)
2 colheres (sopa) de amido de milho
4 coilheres (sopa) de açúcar

Cobertura:
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeitero
100g de manteiga
2 coilheres (sopa) de chocolate em pó solúvel

Decoração:
300g de chocolate língua de gato (ou gotas de chocolate)
2 ameixas pretas ou confeitos amarelos
1 cereja
3 fios de piaçaba

Modo de preparo:
Massa:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar, junte a farinha e o suco de laranja. Por fim, acrescente o fermento e as claras em neve. Asse em forma redonda de 25cm de diâmetro.

Recheio:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo para engrossar.

Cobertura:
Bata a manteiga com o açúcar de confeitero, Dissolva o chocolate solúvel em um pouco de água e misture ao creme anterior

Decoração e montagem:
Recorte o bolo no formato do bichinho, recheio, cubra com a cobertura, e decore com o chocolate língua de gato ou gotas de chocolate; com um garfo, desenhe o rosto. Faça os olhos com confeitos amarelos ou ameixas pretas e o nariz com uma cereja. Coloque as piaçabas como pelos do focinho.

Ingredientes:
Massa:
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 pitada de sal
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
150g de margarina
1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
250ml de leite
Margarina para untar

Calda:
500ml de água
1 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/4 xícara (chá) de licor de cacau ou rum

Modo de preparo:
Peneireo a fasrinha de trigo, o chocolate em pó, o sal, o fermento e reserve. Bata na batedeira a margarina com o açúcar e sem parar de bater acrescente os ovos. Bata até formar um creme claro.
Retire da batedeira e adicione o leite, intercalando com os ingredientes peneirados. Coloque a massa numa forma de furo untada com a manteiga.
Faça uma cala com o açúcar, a água, e o chocolate em pó. Deixe ferver por 5 minutos, retire do fogo e adicione o licor ou rum. Despeje essa calda sobre a massa crua do bolo e leve ao forno médio por cerca de 50 minutos para assar.
Espere amornar, desenforme e decore a gosto.

Ingredientes:
Massa:
6 ovos
150ml de água
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
8 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Recheio:
500ml de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de açúcar
essência de baunilha a gosto
200g de coco em flocos

Calda
2 copos de água
6 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de chocolate em pó

Cobertura:
2 latas de leite condensado
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de manteiga
Chocolate granulado e coco em flocos

Modo de preparo:
Massa:
Bata as gemas com a água até dobrar de volume, acrescente o açúcar e continue batendo, por uns 3 minutos. Junte o restante dos ingredientes secos, previamente peneirados e misture bem.
Por último, acrescente as claras batidas em neve.
Coloque em forma untada e asse em fogo alto.

Recheio:
Bata o creme de leite com o açúcar e a baunilha, até o ponto de chantilly, acrescente o coco e misture.

Calda:
Ferva a água com o açúcar, até a água ficar amarelada, acrescente o chocolate e deixe ferver mais um pouco.

Cobertura:
Coloque todos os ingredientes numa panela e faça um brigadeiro mole

Montagem:
Depois do bolo assado e frio, divida-o em 2 ou 3 partes.
Coloque uma das partes numa assadeira com o fundo falso e regue-a com a calda.
Espalhe o chantilly com a ajuda de uma espátula.
Coloque outra parte da massa e repita o mesmo procedimento.
Quando terminar, vire o bolo na bandeja onde deseja servir.
Cubra o bolo com o brigadeiro e jogue o granulado e o coco por toda superfície e lateral do bolo.