Modo de preparo:
Frite a cebola em um pouco de azeite até que fique transparente, mas não doure. Junte a carne cortada em quadradinhos e deixe fritar ligeiramente. Acrescente um pouco de água e o vinho e cozinhe lentamente até que a carne esteja bem macia. Enquanto isso frite o bacon até que esteja bem durinho. Retire da gordura, escorra bem e esmigalhe. Acrescente à carne, junto com os cogumelos e o creme de leite. Tempere à gosto com molho inglês, sal e pimenta.
Sirva com arroz branco e batata palha.

Ingredientes:
1 galinha de tamanho médio
300gr de camarões secos, descascados, moídos
1 cebola grnade ralada
1 colher de sopa de gengibre ralado
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de azeite de dendê

Azeite de dendê a gosto na hora de servir.

Modo de preparo:
Limpe a galinha, corte em pedaços e tempere a seu gosto. Deixer no tempero durante algumas horas. Leve para fritar no óleo até ficar dourado – cuidando p/ não esmigalhar. Junte os camarões, a cebola, o gengibre, o amido de milho, o zeite de oliva e apenas uma colher de azeite de dendê. Se ficar muito sexo, junte água quente aos pouquinhos até umidecer. Na hora de servir, acrescente mais azeite de dendê. Sirva com arroz branco.

Ingredientes:
1,5kg de peixe (papaterra, badejo, pescada…)
6 tomates
3 maços de coentro
2 maços de cebolinha
1 cebola média
1/2 cabeça de alho amassada
urucum
óleo
pimenta

Modo de preparo:
Amasse o alho, corte as cebolas em rodela e pique os tomates em cubos. Em uma panela de barro, coloque um fio de óleo, acrescente o alho e a cebola e deixe fritar. Quando fritar, acrescente o urucum, os tomates, os 2 maços de coentro e os 2 maços de cebolinha. Coloque uma xícara de chá de água e coloque as postas de peixe sobre esse molho, vire as postas neste molho para pegar o tempero. Deixe cozinhar sem mexer no peixe. Antes de servir acrescente o restante do coentro e da cebolinha.
De acompanhamento sirva arroz branco e pirão de peixe.

Ingredientes:
1kg de pedaços de coxa e sobrecoxa de frango
1 colher (de chá) de sal
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1/4 de xícara de açúcar
1 colher (de chá) de sal
2 colheres (de chá) de mostarda
1 e 1/2 xícara de suco de laranja
4 xícaras de água
1 laranja inteira

Modo de preparo:
Salpique o frango com sal. Derreta a manteiga numa panela grande. Acrescente os pedaços de frango, doure-os de todos os lados; retire o frango. Junte a farinha, o açúcar, o sal e à mostarde à panela. Mexa até obter uma pasta lisa. Aos poucos junte o suco de laranja; cozinhe mexendo sem parar até que a mistura levante fervura; junte os pedaços de frango, acrescente a água; tampe e cozinhe em fogo lento por 35 minutos. Rale uma colher (de sopa) de casca de laranja. Corte a memrana branca da laranja e pique o restante. Quando o frango estiver macio salpique com a casca e os pedaços de laranja. Cozinhe por mais 5 minutos e sirva a seguir.
Acompanhe com arroz branco.

Massa:
Ingredientes:

3 tabletes de fermento biológico (45g)
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa de sal)
250 ml de água mona
250 ml de leite em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de óleo
3 colheres (sopa) de margarina
600g de farinha de trigo

Modo de preparo:
Coloque em uma tigela o fermento e o açúcar e misture até o fermento dissolver. Se utilizar o fermento biológico seco, basta misturar os dois.
Acrescente o sal, a água, o leite, o óleo e a margarina.
Adicione a farinha aos poucos até que a massa desgrude das mãos. Amasse-a sem sovar, até obter uma massa bem macia.
Cubra e deixe crescer por seca de 20 min.

Recheio:
Pode-se rechear com o recheio de sua preferência. As esfihas da foto são de atum.

Ingredientes:
2 latas de atum ralado
200g de requeijão cremoso
1/2 tomate
1/2 pimentão
1/2 maço de salsinha
sal, orégano e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Pique o pimentão, o tomate e a salsinha, misture com o atum e o requeijão até obter um creme.

Faça bolinhas de massa e abra-as dando o formato circular. Aperte o centro p/ bordas ficarem mais grossas. Acomode as esfihas em uma assadeira untada. Coloque o recheio no centro e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes:
2 kg aipim cozido e passado no espremedor
2 peitos de frango cozido e desfiado
500g de requeijão cremoso
1 lata de creme de leite com soro
1 cebola média picada
1 maço de cebolinha
1 maço de salsinha
2 colheres de manteiga
óregano, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Misture a cebola média, o óregano, o creme de leite, a manteiga e o sal com o aipim cozido e triturado, misture bem a massa e forre uma forma untada com ela.
Tempere o frango desfiado a gosto com a salsinha, cebolinha, orégano, sal e pimenta do reino e cubra a massa com esse recheio.
Cubra com o requeijão e leve ao forno pré-aquecido até dourar o queijo.

Ingredientes:
Massa:
3 tabletes de fermento biológico
1 colher (sobremesa) de sal
1 xícara (chá) de leite morno
800g de farinha de trigo
200g de margarina
3 ovos
1/2 kg de batata inglesa cozida e espremida

Recheio:
Requeijão cremoso (ou o que preferir)

2 gemas p/ pincelar

Modo de preparo:
Em uma vasilha esfarele o fermento e adicione o sal, misture até ficar líquido. Acrescente o leite morno, mexa bem e reserve. Em outra vasilha, coloque a farinha, a margarina, os ovos levemente batidos e o fermento reservado. Misture bem e junte as batatas.
Sove a massa sobre uma superfície esfarinhada. Pegue porçoes de massa e abra na palma da mão. Recheie com o requeijão e feche como bolinhas.
Arrume uma assadeira untada e esfarinhada. Pincele as gemas e deixe descansar por meia hora. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 minutos.

Essa receita quem sempre faz é minha mãe e como ela nunca coloca a quantidade exata de batata, ela sempre precisa acrescentar mais farinha de trigo do que o indicado. Mas os pães ficam bons do mesmo jeito.

Ingredientes:
2kg de batatinha
1 cebola grande cortada em pedaços pequenos
6 dentes de alho amassados
2 maços de coentro
1 colher de sopa de vinagre
1 xícara de chá de azeite de oliva
1/2 xícara de água
orégano, sal, pimenta do reino e outros temperos que desejar

Modo de preparo:
Cozinhe as batatas e reserve. Em uma panela frite o alho com a cebola no azeite de oliva, adicione água e os demais temperos, deixe ferver. Quando o molho estiver pronto, despeje sobre as batatas. É bom guardar de um dia p/ outro p/ que as batatinhas adquiram bem o sabor do tempero, mas pode comer no mesmo dia que ficam boas do mesmo jeito.

Ingredientes:
1 cenoura média cortada em tiras
1 pimentão médio cortado em tiras
1 cebola média cortada em rodelas
1 colher de chá de gengibre picado
2 xícaras de repolho cortado em tiras
2 xícaras de brócolis cortado em tiras
2 xícaras de couve-flor cortada
300gr de carne de boi / frango / porco / camarão
Soyo
Molho inglês
Óleo de soja

Modo de preparo:
Em uma frigideira, coloque um fio de óleo e frite a carne com o molho inglês e o soyo, quando estiver bem passada, reserve. Não é necessário sal, pois o soyo contém bastante sódio. Em uma panela ou frigideira grande o suficiente para caber todos os ingredientes, frite a cebola e o genbibre em um fio de óleo de soja, quando a cebola estiver dourando acrescente todos os legumes e refogue-os até que murchem um pouco. Cozinhe o macarrão. Retire os legumes da panela, acrescente mais um fio de óleo de soja e frite o macarrão, acrescente um pouco de soyo e deixe secar um pouco, cuidado p/ não deixar o macarrão grudar na panela. Quando o macarrão estiver seco, junte dos os ingredientes e misture bem. Acrescente mais um pouco de soyo e molho inglês, se assim desejar. Sirva quente.

Ingredientes:
1 cebola ralada
1 dente de alho socado
3 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de presunto cortado em cubinhos
1 litro de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
2 gemas
1 pacote de talharim médio
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de manteiga em pedacinhos
sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto

Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho na manteiga, junte o presunto picado e frite por cerca de 5 minutos. Acrescente o amido de milho, dissolvido no leite e as gemas batidas ligeiramente. Cozinhe, mexendo até engrossar. Retire do fogo e tempere a gosto. Junte 1/2 xícara de queijo ralado, cozinhe o talharim e arruma em uma forma, camadas do macarrão e do creme, terminando com o creme. Polvilhe com a outra 1/2 de xícara de queijo ralado, salpique com os pedacinhos de manteiga e leve ao forno quente por 20 minutos. Sirva quente.