Bolo Prestígio
Saturday November 8, 2008 às 11:20 | Arquivado em: Bolos, Chocolate, Doces

Ingredientes:
Massa:

6 ovos
150ml de água
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
8 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Recheio:
500ml de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de açúcar
essência de baunilha a gosto
200g de coco em flocos

Calda
2 copos de água
6 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de chocolate em pó

Cobertura:
2 latas de leite condensado
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de manteiga
Chocolate granulado e coco em flocos

Modo de preparo:
Massa:

Bata as gemas com a água até dobrar de volume, acrescente o açúcar e continue batendo, por uns 3 minutos. Junte o restante dos ingredientes secos, previamente peneirados e misture bem.
Por último, acrescente as claras batidas em neve.
Coloque em forma untada e asse em fogo alto.

Recheio:
Bata o creme de leite com o açúcar e a baunilha, até o ponto de chantilly, acrescente o coco e misture.

Calda:
Ferva a água com o açúcar, até a água ficar amarelada, acrescente o chocolate e deixe ferver mais um pouco.

Cobertura:
Coloque todos os ingredientes numa panela e faça um brigadeiro mole

Montagem:
Depois do bolo assado e frio, divida-o em 2 ou 3 partes.
Coloque uma das partes numa assadeira com o fundo falso e regue-a com a calda.
Espalhe o chantilly com a ajuda de uma espátula.
Coloque outra parte da massa e repita o mesmo procedimento.
Quando terminar, vire o bolo na bandeja onde deseja servir.
Cubra o bolo com o brigadeiro e jogue o granulado e o coco por toda superfície e lateral do bolo.


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