Especial festa: docinhos
Saturday November 12, 2011 às 22:10 | Arquivado em: Chocolate, Doces, Mousses



Queria postar essas receitas há um tempinho, mas sempre faltava oportunidade. Então vou aproveitar que hoje o Polypop completa 4 anos para postá-las.
As fotos tiradas em agosto, no meu aniversário.

Brigadeiro:
Ingredientes:
– 1 lata de leite condensado
– 3 colheres de sopa de chocolate em pó
– 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela e misture até que o doce dê ponto e desprenda da panela. Deixe esfriar, faça bolinhas e passe no granulado.

Sugestão: ao invés do granulado convencional, passe em cereal balls. Além de um sabor a mais, os brigadeiros ficam bem diferentes.

Brigadeiro branco:
Ingredientes:
– 1 barra de chocolate branco (180g)
– 1 lata de leite condensado

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela e mexa sempre, até o chocolate derreter e começar a dar ponto e a massa se desprender da panela. Espere esfriar, faça bolinhas e passe em confeito.

OBS: o brigadeiro branco tem mais gordura que o brigadeiro convencional por causa da barra de chocolate, então não precisa colocar manteiga na receita.

Ouriço de amendoim
Ingredientes:

– 1 lata de leite condensado
– a mesma medida de amendoim moído
– 2 colheres de sopa de manteiga
– Amendoim triturado (é bom ficar uns pedacinhos maiores)

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela e misture até que o doce dê ponto e desprenda da panela. Deixe esfriar, faça bolinhas e passe no amendoim triturado

Docinho de Leite Ninho:
Ingredientes:

– 1 lata de leite ninho
– 1 vidro de leite de coco (200ml)
– 1 lata de leite condensado
– açúcar cristal
– cravo-da-índia

Modo de preparo:
Misture o leite ninho com o leite de coco e o leite condensado. Amasse bem todos os ingredientes e quando a massa estiver bem uniforme faça bolinhas e passe no açúcar cristal. Decore com cravo-da-índia.

Docinho de Damasco:
Ingredientes:

– 1 lata de leite condensado
– 1 pacote de coco ralado (100g)
– 2 colheres de manteiga
– 400g de damascos secos
– 180g de chocolate meio-amargo

Modo de preparo:
Coloque o leite condensado, o coco ralado e a manteiga em uma panela e leve ao fogo. Misture até que a masse fique no ponto de desgrude do fundo da panela.
Deixe esfriar, faça bolinhas e reserve. Corte os damascos ao meio e recheio com as bolinhas de doce de coco.
Mergulhe metade dos doces no chocolate meio-amargo já derretido e deixe esfriar para colocar nas forminhas.

Beijinho mulato
Ingredientes:

– 1 lata de leite condensado
– 1 pacote de coco ralado (100g)
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1 pacote de coco ralado queimado (100g)

Modo de preparo:
Leve o leite condensado, a manteiga e o coco ralado em uma panela para o fogo e misture até a massa ter consistencia e soltar do fundo da panela. Deixe esfriar e enrole os doces em bolinhas. Passe no coco ralado queimado e coloque em forminhas.

Falso Cheesecake:
Ingredientes:

– 300 g de cream cheese
– 300 g de ricota peneirada
– 1,5 lata de leite condensado
– 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida (conforme o fabricante)
raspas de limão a gosto
– 1 envelope de gelatina sabor morango hidratada e dissolvida em 250 ml de água morna

Modo de preparo:
Numa tigela coloque 300 g de cream cheese, 300 g de ricota peneirada e 1,5 lata de leite condensado e misture bem. Adicione 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida (conforme o fabricante) e raspas de limão a gosto e misture até obter uma massa lisa e uniforme.
Coloque a massa em pequenos copinhos, sem deixar encher completamente e leve à geladeira por duas horas. Retire da geladeira e coloque 1 envelope de gelatina sabor morango já hidratada e dissolvida em 250 ml de água morna.
Complete o restante dos copinhos com a gelatina preparada e volte com eles à geladeira por mais uma hora e pode servir.

Essa receita pode ser colocada em uma forma grande e ser servida como sobremesa, mas para festa fiz em porções menores.
Caso queira desenformar, coloque em forma de aro removível untada com manteiga.


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