Ingredientes:
6 ovos
1 litro de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
Essência de baunilha a gosto
Modo de preparo:
Coloque o leite para ferver e bata as claras em neve. Quando o leite estiver fervendo, coloque a clara no leite com o auxílio de uma colher de arroz. Deixe as porções de clara cozinhar. Depois de cozinhar as claras, no leite em que cozinhou as claras, acrescente as gemas batidas com o açúcar e a essência de baunilha. Deixe ferver e engrossar. Após, despeje em cima das claras.
Ingredientes:
1,5kg de peixe (papaterra, badejo, pescada…)
6 tomates
3 maços de coentro
2 maços de cebolinha
1 cebola média
1/2 cabeça de alho amassada
urucum
óleo
pimenta
Modo de preparo:
Amasse o alho, corte as cebolas em rodela e pique os tomates em cubos. Em uma panela de barro, coloque um fio de óleo, acrescente o alho e a cebola e deixe fritar. Quando fritar, acrescente o urucum, os tomates, os 2 maços de coentro e os 2 maços de cebolinha. Coloque uma xícara de chá de água e coloque as postas de peixe sobre esse molho, vire as postas neste molho para pegar o tempero. Deixe cozinhar sem mexer no peixe. Antes de servir acrescente o restante do coentro e da cebolinha.
De acompanhamento sirva arroz branco e pirão de peixe.
Ingredientes:
1kg de pedaços de coxa e sobrecoxa de frango
1 colher (de chá) de sal
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1/4 de xícara de açúcar
1 colher (de chá) de sal
2 colheres (de chá) de mostarda
1 e 1/2 xícara de suco de laranja
4 xícaras de água
1 laranja inteira
Modo de preparo:
Salpique o frango com sal. Derreta a manteiga numa panela grande. Acrescente os pedaços de frango, doure-os de todos os lados; retire o frango. Junte a farinha, o açúcar, o sal e à mostarde à panela. Mexa até obter uma pasta lisa. Aos poucos junte o suco de laranja; cozinhe mexendo sem parar até que a mistura levante fervura; junte os pedaços de frango, acrescente a água; tampe e cozinhe em fogo lento por 35 minutos. Rale uma colher (de sopa) de casca de laranja. Corte a memrana branca da laranja e pique o restante. Quando o frango estiver macio salpique com a casca e os pedaços de laranja. Cozinhe por mais 5 minutos e sirva a seguir.
Acompanhe com arroz branco.
Ingredientes:
3 pãezinhos amanhecidos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 copos (300ml) de leite
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo ralado
Uvas passa
Modo de preparo:
Embeber os pães no leite e quando estiverem mole, passar por uma peneira. Junte o açúcar, os ovos batidos, a manteiga, o queijo e as passas. Leve para assar em forma untada e caramelada, banho maria, forno quente.
A Karen pediu uma receita de pudim de pão e fizemos essa. Espero que goste. Caso alguém tenha sugestão de receita pode pedir aqui mesmo nos comentários que eu ou minha mãe faremos.
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Ingredientes:
1 laranja picada com casca (sem sementes)
4 ovos
2 copos (300ml) de açúcar
2 copos (300ml) de farinha de trigo
1 copo (300ml) de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
Bata os ovos, a laranja e o óleo no liquidificador. Despeje em uma tigela e adicione o restante dos ingredientes. Mexa bem até formar uma mistura homogênea, coloque numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido para assar.
Ingredientes:
Massa:
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
5 ovos
1 xícara (chá) de suco de laranja
Recheio:
100g de ameixas pretas
2 xícaras (chá de leite)
2 colheres (sopa) de amido de milho
4 coilheres (sopa) de açúcar
Cobertura:
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeitero
100g de manteiga
2 coilheres (sopa) de chocolate em pó solúvel
Decoração:
300g de chocolate língua de gato (ou gotas de chocolate)
2 ameixas pretas ou confeitos amarelos
1 cereja
3 fios de piaçaba
Modo de preparo:
Massa:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar, junte a farinha e o suco de laranja. Por fim, acrescente o fermento e as claras em neve. Asse em forma redonda de 25cm de diâmetro.
Recheio:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo para engrossar.
Cobertura:
Bata a manteiga com o açúcar de confeitero, Dissolva o chocolate solúvel em um pouco de água e misture ao creme anterior
Decoração e montagem:
Recorte o bolo no formato do bichinho, recheio, cubra com a cobertura, e decore com o chocolate língua de gato ou gotas de chocolate; com um garfo, desenhe o rosto. Faça os olhos com confeitos amarelos ou ameixas pretas e o nariz com uma cereja. Coloque as piaçabas como pelos do focinho.
Massa:
Ingredientes:
3 tabletes de fermento biológico (45g)
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa de sal)
250 ml de água mona
250 ml de leite em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de óleo
3 colheres (sopa) de margarina
600g de farinha de trigo
Modo de preparo:
Coloque em uma tigela o fermento e o açúcar e misture até o fermento dissolver. Se utilizar o fermento biológico seco, basta misturar os dois.
Acrescente o sal, a água, o leite, o óleo e a margarina.
Adicione a farinha aos poucos até que a massa desgrude das mãos. Amasse-a sem sovar, até obter uma massa bem macia.
Cubra e deixe crescer por seca de 20 min.
Recheio:
Pode-se rechear com o recheio de sua preferência. As esfihas da foto são de atum.
Ingredientes:
2 latas de atum ralado
200g de requeijão cremoso
1/2 tomate
1/2 pimentão
1/2 maço de salsinha
sal, orégano e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Pique o pimentão, o tomate e a salsinha, misture com o atum e o requeijão até obter um creme.
Faça bolinhas de massa e abra-as dando o formato circular. Aperte o centro p/ bordas ficarem mais grossas. Acomode as esfihas em uma assadeira untada. Coloque o recheio no centro e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 15 minutos.
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Modo de preparo:
Coloque as cascas de laranja de molho em água e deixe repousar por no mínimo 12 horas. Escorra a água e coloque de molho em outra água por aproximadamente 3 horas.
Moa as cascas, coloque a água e o açúcar em uma panela e deixe a água ferver, quando estiver fervendo, coloque as cascas de laranja e deixe cozinhar até a água secar.
Ingredientes:
Massa:
100 g de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
4 colheres (sopa) de mel
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 ovo batido
manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Decoração:
1 clara
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
corante alimentício a gosto
Modo de Preparo:
Numa panela, junte a manteiga, o açúcar mascavo, o mel e leve ao fogo baixo. Mexa até obter uma calda.
Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o gengibre e o bicarbonato. Misture bem com uma colher e acrescente a calda derretida e o ovo batido. Mexa até obter uma massa uniforme. Embrulhe a massa em filme e leve à geladeira por no mínimo 12 horas. A consistência da massa parecerá um pouco mole, mas não se preocupe com isso.
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e Corte-a com cortadores de formatos variados. Se preferir, use a boca de um copo para fazer biscoitos redondos.
Unte duas ou mais assadeiras grandes com manteiga e polvilhe com farinha. Distribua os biscoitos nas assadeiras, deixando uma margem de 2 cm entre eles. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por 10 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar. Quando os biscoitos ficarem firmes, retire-os com a ajuda de uma espátula. Se quiser, enfeite os biscoitos com glacê. Conserve num recipiente fechado, em local seco e arejado.
Glacê: Bata a clara até obter uma espuma e vá acrescentando o açúcar aos poucos, até obter um creme consistente que ao virar a colher não entorne. Separe o glacê em porções e tinja com o corante que desejar. Use um saco plástico ou bico de confeitar para decorar os biscoitos.
Essa foi a primeira vez que fiz os biscoitos e como ficaram muito gostosos resolvi compartilhar a receita aqui. Essa receita é bastante tradicional nos EUA e Grã Bretanha, por lá é conhecida como Gingerbread e a forma mais conhecida desse biscoito é a de “homenzinho”, que todos já devem conhecer de filmes tipicamente americanos (ou do desenho Shrek, que tem um Gingerbread Man super fofo). Nossos amigos “gringos” fazem esse biscoito para decorar as arvóres ou dar de presente. Para brincar, achei esse site fofo para montar um Gingerbread Man. Eu fiz em formato de estrelinhas, lua e coração pq não tinha o cortador em formato de homenzinho…
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Ingredientes:
Massa:
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 pitada de sal
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
150g de margarina
1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
250ml de leite
Margarina para untar
Calda:
500ml de água
1 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/4 xícara (chá) de licor de cacau ou rum
Modo de preparo:
Peneireo a fasrinha de trigo, o chocolate em pó, o sal, o fermento e reserve. Bata na batedeira a margarina com o açúcar e sem parar de bater acrescente os ovos. Bata até formar um creme claro.
Retire da batedeira e adicione o leite, intercalando com os ingredientes peneirados. Coloque a massa numa forma de furo untada com a manteiga.
Faça uma cala com o açúcar, a água, e o chocolate em pó. Deixe ferver por 5 minutos, retire do fogo e adicione o licor ou rum. Despeje essa calda sobre a massa crua do bolo e leve ao forno médio por cerca de 50 minutos para assar.
Espere amornar, desenforme e decore a gosto.