Thursday December 18, 2008 às 18:16 | Arquivado em: Carnes e Aves, Salgados, Tortas

Ingredientes:
2 kg aipim cozido e passado no espremedor
2 peitos de frango cozido e desfiado
500g de requeijão cremoso
1 lata de creme de leite com soro
1 cebola média picada
1 maço de cebolinha
1 maço de salsinha
2 colheres de manteiga
óregano, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Misture a cebola média, o óregano, o creme de leite, a manteiga e o sal com o aipim cozido e triturado, misture bem a massa e forre uma forma untada com ela.
Tempere o frango desfiado a gosto com a salsinha, cebolinha, orégano, sal e pimenta do reino e cubra a massa com esse recheio.
Cubra com o requeijão e leve ao forno pré-aquecido até dourar o queijo.

A foto do prato não ficou muito boa porque minha câmera está com problema, mas a receita é tão boa que mesmo com foto razoável vale a pena postar

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Wednesday December 10, 2008 às 11:04 | Arquivado em: Lanches, Pães, Salgados

Ingredientes:
Massa:
3 tabletes de fermento biológico
1 colher (sobremesa) de sal
1 xícara (chá) de leite morno
800g de farinha de trigo
200g de margarina
3 ovos
1/2 kg de batata inglesa cozida e espremida

Recheio:
Requeijão cremoso (ou o que preferir)

2 gemas p/ pincelar

Modo de preparo:
Em uma vasilha esfarele o fermento e adicione o sal, misture até ficar líquido. Acrescente o leite morno, mexa bem e reserve. Em outra vasilha, coloque a farinha, a margarina, os ovos levemente batidos e o fermento reservado. Misture bem e junte as batatas.
Sove a massa sobre uma superfície esfarinhada. Pegue porçoes de massa e abra na palma da mão. Recheie com o requeijão e feche como bolinhas.
Arrume uma assadeira untada e esfarinhada. Pincele as gemas e deixe descansar por meia hora. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 minutos.

Essa receita quem sempre faz é minha mãe e como ela nunca coloca a quantidade exata de batata, ela sempre precisa acrescentar mais farinha de trigo do que o indicado. Mas os pães ficam bons do mesmo jeito.

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Friday December 5, 2008 às 23:25 | Arquivado em: Lanches, Salgados

Ingredientes:
2kg de batatinha
1 cebola grande cortada em pedaços pequenos
6 dentes de alho amassados
2 maços de coentro
1 colher de sopa de vinagre
1 xícara de chá de azeite de oliva
1/2 xícara de água
orégano, sal, pimenta do reino e outros temperos que desejar

Modo de preparo:
Cozinhe as batatas e reserve. Em uma panela frite o alho com a cebola no azeite de oliva, adicione água e os demais temperos, deixe ferver. Quando o molho estiver pronto, despeje sobre as batatas. É bom guardar de um dia p/ outro p/ que as batatinhas adquiram bem o sabor do tempero, mas pode comer no mesmo dia que ficam boas do mesmo jeito.

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Saturday November 22, 2008 às 20:55 | Arquivado em: Doces

Receita enviada por Rafael Nunes

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1/2 pacote de gelatina de morango (ou 2 colheres de sopa de nesquick sabor morango)
1 colher de sopa de manteiga
Granulado colorido ou de morango

Modo de preparo:
Leve todos os ingrediente ao fogo e mexa para não grudar no fundo. Desligue o fogo quando atingir o ponto de brigadeiro. Espere esfriar, enrole e passe no granulado colorido.

Fiz e aprovei, fica muito bom o docinho e é super fácil de fazer.

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Saturday às 20:49 | Arquivado em: Massas, Salgados

Ingredientes:
1 cenoura média cortada em tiras
1 pimentão médio cortado em tiras
1 cebola média cortada em rodelas
1 colher de chá de gengibre picado
2 xícaras de repolho cortado em tiras
2 xícaras de brócolis cortado em tiras
2 xícaras de couve-flor cortada
300gr de carne de boi / frango / porco / camarão
Soyo
Molho inglês
Óleo de soja

Modo de preparo:
Em uma frigideira, coloque um fio de óleo e frite a carne com o molho inglês e o soyo, quando estiver bem passada, reserve. Não é necessário sal, pois o soyo contém bastante sódio. Em uma panela ou frigideira grande o suficiente para caber todos os ingredientes, frite a cebola e o genbibre em um fio de óleo de soja, quando a cebola estiver dourando acrescente todos os legumes e refogue-os até que murchem um pouco. Cozinhe o macarrão. Retire os legumes da panela, acrescente mais um fio de óleo de soja e frite o macarrão, acrescente um pouco de soyo e deixe secar um pouco, cuidado p/ não deixar o macarrão grudar na panela. Quando o macarrão estiver seco, junte dos os ingredientes e misture bem. Acrescente mais um pouco de soyo e molho inglês, se assim desejar. Sirva quente.

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Wednesday November 19, 2008 às 12:54 | Arquivado em: Massas, Salgados

Ingredientes:
1 cebola ralada
1 dente de alho socado
3 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de presunto cortado em cubinhos
1 litro de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
2 gemas
1 pacote de talharim médio
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de manteiga em pedacinhos
sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto

Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho na manteiga, junte o presunto picado e frite por cerca de 5 minutos. Acrescente o amido de milho, dissolvido no leite e as gemas batidas ligeiramente. Cozinhe, mexendo até engrossar. Retire do fogo e tempere a gosto. Junte 1/2 xícara de queijo ralado, cozinhe o talharim e arruma em uma forma, camadas do macarrão e do creme, terminando com o creme. Polvilhe com a outra 1/2 de xícara de queijo ralado, salpique com os pedacinhos de manteiga e leve ao forno quente por 20 minutos. Sirva quente.

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Saturday November 15, 2008 às 21:54 | Arquivado em: Bebidas

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de vinho tinto suave
1 abacaxi cortado em pedaços
Gelo

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, se desejar coe, e sirva.

Para fazer um coquetel não alcoolico, substitua o vinho tinto por suco de uva ou vinho sem álcool.

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Saturday November 8, 2008 às 15:08 | Arquivado em: Salgados

Ingredientes:
2 linguiças calabresa tamanho médio
1 cebola picada
5 dentes de alho (grande) amassados
3 colheres (sopa) de manteiga
1 copo (300ml) de farinha de milho
1 copo (300ml) de farinha de rosca
1 copo (300ml) de farinha de mandioca
2 mangas rosa
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Numa panela frite a linguiça, num fio de óleo, depois de frita, acrescente a cebola e o alho e deixe fritar mais um pouco, escorra o óleo. Acrescente a manteiga, uma manga picada em pedaços, as farinhas, o sal e a pimenta do reino. Mexa bem até misturar todos os ingredientes.
Depois de pronto, coloque na travessa em que será servida e decore com a outra manga que foi reservada.

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Saturday às 15:00 | Arquivado em: Carnes e Aves, Salgados

Ingredientes:
Picanha
Sal
Manteiga
Óleo

Modo de preparo:
Corte a picanha em bifes de mais ou menos 2 cm de espessura, tempere o sal fino de cozinha. Em uma chapa de metal, bem quente, coloque um fiozinho de óleo e passe os bifes.
Depois de prontos, corte-os em tirinhas. Antes de retirar do fogo, despeje 1 colher de sopa de manteiga para cada 4 bifes, deixe apenas o tempo suficiente da manteiga derreter e retire a carne do fogo. Se desejar, frite rodelinhas de cebola na chapa onde passou a carne. Sirva com arroz, vinagrete e farofa de mangas

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Saturday às 14:54 | Arquivado em: Saladas, Salgados

Ingredientes:
1 pimentão verde
2 tomates
2 limões
1 cebola
Quanto baste de coentro e cebolinha picados
Quanto baste de sal, vinagre e água

Modo de preparo:
Pique o pimentão, sem as sementes, os tomates e a cebola em cubos pequenos. Em um refratário coloque todos os legumes picados e os temperos verdes. Esprema os dois limões, adicione água, vinagre e um pouco de sal.

Esse vinagrete fica bem ácido, por causa do vinagre e do limão, pessoas com histórico de problemas estomacais relacionados à acidez excessiva devem evitar esse tipo de alimento.

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